制作方法：
1、银鱼做成银鱼干的话是需要讲究一定步骤的，该处理时一定要处理得当，新鲜的银鱼在出水后就会含有比较多的粘液，这是需要清洗干净的，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，这么做的目的是为了除去泡沫粘液，最后选用清水过滤洗净。还有一种方法是这样的，把拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。
2、晒干：把银鱼晒干的步骤也是相当重要的，这里需要掌握好几个步骤。第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，以达到完全干燥的目的。在晒干时应注意不可以干燥过度，不然的话打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，这个过程一定要做到适宜，不可以过度的干燥。
3、包装：干燥过后的银鱼干应该统一把它放在仓库中，并且要堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。一般最佳的包装工具是用麻袋，每袋可以装入一百千克。在包装时要压紧，避免空隙大吸湿发生变质。
产品特点：制作完成的银鱼干是比较有特色的，身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，而且具有很高的营养价值。吃法也有很多种，可以用来做汤，也可以用来蒸菜。