营养专家评出食物冠军榜!最好的肉居然是…出乎意料!

时间:2023-04-05 16:00:38 饮食 我要投稿

  肉类榜冠军

营养专家评出食物冠军榜!最好的肉居然是…出乎意料!

  鹅肉

  鹅肉营养丰富,蛋白质含量很高,并且高于鸡肉、牛肉、猪肉,而脂肪和胆固醇含量却很低。

  研究发现,鹅肉中脂肪的化学结构,非常接近橄榄油,有益于心脏健康。

  另外,鹅肉中富含的氨基酸,其组成接近人体必需氨基酸的比例,能够很好的消化、吸收。

  吃肉不吃皮:鹅皮的脂肪含量较高,吃烧鹅时最好以肉为主,不要吃皮。

  吃烧鹅要搭配寒性食物:如苦瓜、海带丝之类的,然后喝一点凉茶或菊花茶,这样避免上火。

  蛋类榜冠军

  鹌鹑蛋

  鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋类似,但略优于鸡蛋:

  1、胆固醇含量比鸡蛋低

  每100克鹌鹑蛋含有515毫克胆固醇,略低于鸡蛋中胆固醇的含量(每100克鸡蛋中含有胆固醇约585毫克)。

  2、磷脂含量比鸡蛋更高

  磷脂参与构成人体细胞膜,并且能够参与和影响许多生理活动,也是大脑和神经的重要组成成分。

  而鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高。

  水煮蛋

  鹌鹑蛋冷水下锅,慢火升温,煮沸后微火煮3分钟,关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋,蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  水果榜冠军

  牛油果

  牛油果营养丰富,有“1个牛油果相当于3个鸡蛋”的美誉。

  牛油果也被亲切地称为“幸福果”,口感绵密细致,有着淡淡的香味。

  并且不饱和脂肪酸高达70%;

  富含钾,是香蕉的2倍多;

  富含膳食纤维,约是芹菜的1.5倍;

  富含叶酸等B族维生素。

  有研究表明,女性每星期吃一个牛油果,能平衡雌激素。

  牛油果奶昔

  把牛油果加上适当牛奶或酸奶,或者梨子等水果,再加上蜂蜜,放入榨汁机,搅拌成细腻的奶昔,淡淡的清香,浓浓的滋味,就算你没吃过牛油果,也能一喝就爱上。

  蔬菜榜冠军

  西红柿

  据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克新鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

  富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C;

  其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作;

  西红柿中丰富的番茄红素,能清除自由基,预防前列腺癌;

  其中的尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

  西红柿炒西兰花

  西红柿炒西兰花,非常适合中老年人吃。西红柿健胃消食、养阴生津,而西兰花含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。

  菌菇榜冠军

  竹荪

  竹荪被誉为“菌中皇后”,历史上列为“宫廷贡品”。

  竹荪不仅富含蛋白质、氨基酸,还含有丰富的活性多糖,是一种良好的非特异性免疫促进剂,具有免疫调节的活性,增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

  煲汤

  竹荪吃起来脆嫩爽口、香甜鲜美,自带清香,表面又是网状结构,因此特别容易入味。

  用来煲汤既能提鲜,又能吸收汤汁,营养又鲜美,因此被称为“汤王”。

  坚果榜冠军

  核桃

  跟其他坚果相比,核桃有三大优势:

  核桃中蛋白质含量高达14.9%,比鸡蛋还要高;

  核桃富含欧米伽3脂肪酸,多项国际研究表明:每日适量吃些核桃,可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症;

  核桃富含维生素E和多酚,可增强免疫力、预防动脉粥样硬化、防衰老。

  当零食生吃:每天吃2~3个核桃,要连同核桃仁表面的褐色薄皮一起吃,因为褐色薄皮富含酚类物质。

  煮粥、入菜:在煮粥、做菜时都可以加点核桃仁,尤其是凉拌菜。

  主食榜冠军

  燕麦

  燕麦是目前为止,国际上公认的最好的粗粮。

  燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。

  很多人会注意到燕麦很黏,因为其中富含β-葡聚糖(一种可溶性膳食纤维),具有调控血糖和血脂的功能。

  并且,这种膳食纤维不好消化,吃一点就会带来满满的饱腹感,有助于减肥。

  粗细搭配,营养均衡

  燕麦可以与大米、小米搭配煮粥,作为早餐食用,有助于促进肠道蠕动,尤其适合久坐的上班族。

  食用燕麦要坚持“少量、经常”的原则,每天食用量以40克为宜。

  食用油冠军

  橄榄油

  橄榄油是世界公认最健康的油脂,含80%以上不饱和脂肪酸。其中,70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸。

  食用富含油酸的油,利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

  橄榄油还含抗氧化物:橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇,有助于预防心血管病。

  淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油,最好用于凉拌或做汤。

  而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可,油量只需平时的1/3就可以了,要控制好温度,不要冒油烟。

  在食物的选择上

  很多人容易有一个误区

  一听说哪种食物营养丰富,就拼命地吃

  但实际上

  营养并不是像我们所想的那样越多越好

  营养要讲究均衡、适量原则

  平时的饮食中要注意食物的多样性

  尝试更多的搭配方法

  这样才能吃得更全面、更营养、更健康!

  另外,要提醒大家的是

  为了身体健康

  尽量远离一些不健康的食物

  这些食物不健康,爱吃也要少吃!

  海苔盐多是硬伤

  海苔中确实含有较多营养元素,特别是青少年容易缺乏的,碘、铁、锌的含量都比较高。

  不过,只要仔细看配料表,盐、酱油这些配料,让海苔的钠含量飙升。

  高盐饮食,势必会增加罹患高血压及相关疾病的风险。

  果蔬干脂肪含量高

  果蔬干有两种加工方法,即高温烘干和真空油炸脱水。不管是哪一种加工方式,果蔬干中的营养素均会流失。

  并且,真空油炸脱水的果蔬干,脂肪含量、热量极高,例如某果蔬干:

  100克果蔬干中含有30克脂肪,比例高达30%;而且100克的热量为500千卡,这一袋下去,等于吃了一顿饭!

  果蔬汁不如直接吃水果

  一个苹果或梨,最多也就榨半杯果汁,糖分都浓缩起来了。

  喝两三杯果汁,等于喝进去了4~6个水果的糖分。

  果汁饮料就更是如此,相当一部分果汁饮料里,不仅加了糖,还有色素等添加剂。

  而且,不论是鲜榨果蔬汁,还是果汁饮料,都过滤掉了很多营养成分,如果胶、膳食纤维、胡萝卜素、钙等。

  所以,还是用自己的牙齿来榨汁吧!

  乳酸菌饮料含糖量高

  乳酸菌饮料,是用水、糖和少量乳调配而成的。

  乳酸菌饮料常以健康饮品的形象示人,其实糖含量明显高于酸奶。

  如果不加糖,乳酸菌饮料的味道会酸涩难喝。所以,这种饮料的含糖量通常在15%左右。

  正常人每日摄入糖的合理总量大约为30~40克,而喝340毫升的乳酸菌饮料就会摄入51克糖!

  瓶装茶饮料糖太多、热量高

  市面上的部分瓶装茶饮料,含糖量都在4%~10%左右。

  一瓶500毫升的茶饮料下肚,就能轻松喝掉20~50 克糖,一点也不清淡。

  每天喝一瓶茶饮料,一年后可增重4~9千克,真是想不胖都难!

  黑芝麻糊、豆奶粉一半都是糖

  如果是单纯的谷物豆类磨成的粉,可能会有些“土腥味”。

  因此,在很多糊粉的成分列表中,“糖”常常赫然排在第一位,意味着糖含量比原料都多。

  果脯、蜜饯、水果罐头没什么营养

  话梅、蜜饯、果脯、水果罐头等一般会额外加入糖、食品添加剂、色素,其甜味甚至会掩盖水果本来的味道。

  所以,即使用了品质较差的水果,也尝不出来。

  另外,在加工过程中,水果中的维生素C、多酚等营养几乎损失殆尽。吃多了反而易引起龋齿、肥胖等问题。

  盐焗坚果含盐量高

  盐焗坚果含大量“隐性盐”,不利于控制血压。

  并且,很多盐焗坚果,其实都是油炸食品。这样的坚果,虽然味道香口感好,但并不健康。

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