【准备材料】
食材
椰菜1/2个
豆腐卜
冬菇(预先浸软)3只
冬菇水
鸡蛋2只
粟米粒
白蘑菇
饺子皮
胡椒粉
面粉
调味料
蚝油
盐
糖
麻油
【做法步骤】
1豆腐卜放入煲内加水,用中火煮滚后再用水冲一冲洗,渣干水份后切粒
2冬菇,白蘑菇分别切粒,椰菜切丝
3鸡蛋打成蛋液,放入镬中用中火煎至两面金黄色成蛋皮,切碎备用
4冬菇粒及白蘑菇粒放入镬中爆香,加入豆腐卜粒再拌炒数分钟
5再加入椰菜,调味料及冬菇水拌匀,盖上盖用中火煮5分钟至收汁
6最后加入粟米粒及蛋碎拌匀
7将馅料放入大碗内或锡纸上静待20分钟至凉
8将适量馅料放在饺子皮上,用水封口左右对折成饺子形状,洒少许面粉于饺子上
9适量饺子隔水用中火蒸15分钟再焗5分钟至熟透即可(可放牛油纸于饺子底防黏)
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