豆皮炒韭菜的用料
豆皮250韭菜1把五花肉50g大豆油适量生抽适量十三香适量淀粉适量盐适量
豆皮炒韭菜的做法
步骤1豆皮切条状，韭菜的两倍宽即可。韭菜切段，最好分开叶和根部。
步骤2肉切成粗丝(五花肉较好，这个步骤图忘记拍了，用别的图替代的)，放入一点酱油和十三香，搅拌均匀。让肉充份吸收酱油汤汁。在放入一点干淀粉，搅拌均匀。这样柔嫩而且炒菜不溅油。
步骤3热过放入冷油。
步骤4放入肉丝煸炒，肉丝超好后放入葱花(葱花也可以不放)。
步骤5在放人豆皮煸炒。
步骤6调入盐和酱油，酱油多放一点，会更好吃!
步骤7煸炒均匀，填如小半碗水(一定要放，光炒不炖不好吃)，盖锅炖2-3分钟。
步骤8在炖的同时，用1勺淀粉，添入小半碗冷水，搅拌均匀。
步骤9豆皮炖2-3分钟后，把淀粉水均匀的倒入豆皮中，及时搅拌均匀。如果汤汁多就大火收一下汤。
步骤10在放入韭菜根部翻炒一下后，放入韭菜叶翻拌出锅即可。
步骤11
这道菜一定要填水小炖一会后在勾芡。这两部一定不要省略，否者风味大减。
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