一、苹果排
用料：黄油100克，砂糖100克，鸡蛋50克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。
制作方法：
1、将黄油用木棍砸软，和砂糖、鸡蛋、香草粉、发酵粉调匀；
2、放入面粉和成油面，用2/3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底；
3、将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀；
4、稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平；
5、将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟；
6、凉后切成三角形块12块。
二、蘑菇奶油汤
主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。 辅料：黄油、牛奶、面粉。
调料：食用油、黄油、鸡精、盐。
制作方法：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味；
4、再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅；
5、在汤内放入紫菜和培根即可食用。
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