孕妇是可以食用茄子的，总的来说，是可以食用的，但是茄子是需要根据体质来决定吃多少量的，茄子是不能过度多吃的食物，需要平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。
茄子由于是寒凉性食物，有些朋友是不宜多吃的，比如身体比较体弱，容易消化不良、腹泻、脾胃虚寒、便溏症状。
茄子属于比较吸油的食物，食用以后容易造成人体油脂摄人过多。为了避免茄子油过多，在烧茄子前，最好把茄子先蒸一下，然后再烧，也可以在炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。
茄子烹调时尽量不去皮，否则会损失很多维生素。茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素含量比较丰富，可以帮助增强毛细血管壁，防止瘀伤，有助于孕期牙龈出血的预防和治疗。
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