蔬菜买回来得这么吃
1、别着急吃
虽然蔬菜越新鲜越好，但并不是购买回来的蔬菜立刻吃就好。而是将蔬菜放在水中浸泡一段时间，尤其是农药残留高的蔬菜。这样有助其中农药的挥发、分解。
2、用洗洁精，不如开水焯
正确的清洗蔬菜可以去除其中大部分的细菌、残留农药，但是使用专用洗洁精，在去除农药的同时，也会出现洗洁精残留。
而焯开水，不经可以促进残留农药的分解，还清除蔬菜本身的毒素，以及几乎全部的虫卵。
当为了保持蔬菜的翠绿色，焯水后最好能过凉水，并且是大量的凉水。
3、蔬果尽量削皮
在充分洗涤的前提下，还是担心农药残留，那么不妨去皮。因为水果，如苹果、橘子、梨子在运输过程中，为了防止成熟过快，会进行打蜡处理。西红柿、黄瓜等为了尽快上市或使用调节剂。去皮是最好的避免方法。
4、别只买“漂亮”的
太漂亮的蔬菜，存在转基因、滥用调节剂、滥用农药的可能。
5、吃熟不吃生
蔬菜，虽然高温加热会令营养流失，但是为了灭菌、灭虫卵和降低其中的毒素，尽量选择熟吃。尤其是含有毒素的豆角，必须要熟透才可以。
6、少挤菜汁
挤蔬菜汁会令蔬菜流失60-70%的维生素，这样食用方法得不偿失。如果需要包包子或包饺子，最好选择水分少的蔬菜。
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