1、有利于健康的野菜
1、马齿苋：清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛、止血凉血。
注意：脾虚易泻或便溏者慎服，孕妇禁食。
2、苋菜：苋菜具有清热利湿，凉血止血，止痢等功效，常食可以减肥轻身，促进排毒，防治便秘。
注意：脾虚易泻或便溏者慎服，孕妇亦不相宜。
3、灰灰菜：别名野灰菜，灰蓼头草等，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。可以治疗疮疡、肿毒、龋齿痛、疥癣等。外用治皮肤瘙痒。
注意事项：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，出现皮肤红肿、发亮，浑身刺痛、刺痒。
野菜的营养价值高，很多时候还可以帮助我们，治疗和缓解身体的一些不适情况，所以说一直以来总是吃大鱼大肉的朋友们，不妨多了解这些野菜的营养价值，相信一定可以让你吃的更加的美味健康，而且更利于我们的健康饮食。
2、野菜的烹饪有讲究
第一，野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
第三，野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
第五，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
第七，受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
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