葡萄柚影响高血压药物的代谢，使高血压类药物的浓度减低的速率缓解，从而加强了高血压类药物的浓度以及作用，服用葡萄柚的患者应多监测血压。高血压患者不宜食用，由于一些常用的降血压药物大概与葡萄柚汁孕育发生相互作用，引起不良反应。
据最新的医学钻研表现，要是老年女性天天食用四分之一个葡萄柚，患乳腺癌的危害大概进步30%。
观察工具囊括0.6万名女性，此中有1657名女性患有乳腺癌。在钻研中，女性们就本身在已往几年中天天食用葡萄柚的数目举行了答复。效果发明，此中有一半女性天天食用一个葡萄柚，7%的女性天天食用四分之一个或者更多的葡萄柚。
研究者以为，这大概是因为葡萄柚会致使人体血液中的雌激素程度升高，而激素水平与患乳腺癌的危害有关。
尚有报导，葡萄柚与多种药物存在相互作用，正在利用药物医治的人在食用葡萄柚及相干食物以前应仔细阅读仿单及咨询大夫。
观察已经评释，饮食量摄入一种平凡的食物，葡萄柚汁时，此中的营养成分会显著性地克制直肠壁细胞色素P450 3A4（CYP3A4）的代谢作用（Spence,1997）。比方，葡萄柚汁可以使硝苯地平的均匀血药浓度高三倍，可以升高环孢菌素以及特非那定（一种常用的抗组胺药）的血药浓度程度。对付特非那定，Spence（1997）报导了一名天天摄入特非那定的患者的殒命变乱，他均匀每周饮用2~3次葡萄柚汁。这起殒命是由特非那定的毒性造成的。葡萄柚汁也能影响到P-糖蛋白（P-gp）介导的一些药物的排挤。”——引自《运用生物药剂学与药物动力学（原著第五版）》
就是说，仅仅是饮食量的食用葡萄柚及其成品，也会克制一些药物在体内的代谢，原本会解除的没可以或许解除，使这些药物在体内的浓度变大，作用时间延伸，加强药物的作用，致使不良后果。如，葡萄柚汁中含有的黄酮素（flavonoid），它大概会克制最常被用来代谢特非那定的酶，于是在服用特非那定片刻喝葡萄柚汁，大概会使这一药物的新陈代谢历程被克制，从而使血液中的特非那定含量大增，孕育发生不良药效。
此外，上文中提到的硝苯地平是高血压医治的常用药，环孢菌素是器官移植后利用的一种免疫抑制剂，而特非那定便是一种很平凡的抗过敏药。
文中所涉及到的细胞色素P450以及P-糖蛋白，与很多种药物的代谢有关，以是理论上来说食用葡萄柚会影响多种药物在体内的作用，并不但限于以上枚举出的几种。
以是正在利用药物举行医治的人在食用葡萄柚时应小心，因而肾移植患者只管即便不要食用葡萄柚。
葡萄柚汁中含有一种大概多种克制CYP3A4的身分，并能增添经CYP3A4代谢的药物的血浆程度。通例饮用量（逐日一杯250ml）所孕育发生的结果很小（通过丈量浓度时间曲线下面积，血浆HMG-CoA还原酶抑制剂活性增添13%），且无临床意义。然而，如在辛伐他汀（一种医治高胆固醇血症药物）医治期内大量饮用（逐日凌驾1升），则明显增加血浆HMG-CoA还原酶抑制剂活性程度，应该加以制止。不然易孕育发生显着的横纹肌溶解病。