做法一：
材料：准备半斤左右新鲜猪里脊肉，罐头菠萝4片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋1个，大蒜1瓣。
调味料：酱油、盐、色拉油各1小匙、淀粉3大匙、番茄酱3大匙、糖1大匙、白醋1小匙
做法：
1、先把罐头菠萝切小片；洋葱去皮、洗净；青椒洗净，均切片；大蒜去皮、切末。
2、把里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，根据口感喜好加调料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。
3、锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。
小秘诀：烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。
特点：这种做法做出的猪里脊肉味道可口，营养滋补。
做法二：
材料：准备半斤猪里脊，三个鸡蛋，二两米粉，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法：
1、先把备好的猪里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀；鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。
2、把炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘食用。
特点：做法简单，口味香浓，能够滋补脾胃，促进食欲，非常适合体质虚弱的人食用。
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