准备食材：猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克、米醋适量、甜醋1瓶、植物油适量。
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟。
2、捞起后立即浸入冷水，等待片刻。
3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍松至纤维更入味，然后晾干水份。
5、锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒。
6、炒至姜片微微发干，盛出待用。
7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。
8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
9、煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。
10、再倒入炒干的姜片，再次煲开。
11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。
12、煲至猪脚皮软即可。
姜猪脚孕妇可以吃吗
猪脚姜是一种具有一定滋补作用的食物，这种食物多见于南方，一般对于身体比较虚弱的人群来讲，适量的吃一些猪脚姜对恢复身体元气具有一定的作用。猪脚姜不仅营养丰富，而且味道也很香，深受人们喜爱，那么孕妇能不能吃猪脚姜呢？
孕妇在平时适量的吃一些猪脚姜对于健康是大有裨益的。猪脚姜不仅能够起到开胃提神的作用，而且它里面所蕴含的胶原蛋白质也是比较丰富的，孕妇每天适量吃一些猪脚姜有助于胎儿的生长发育。
另外，对于孕妇来讲平时最怕的就是受风寒侵扰，而吃猪脚姜可以起到预防感冒、活血驱寒的作用。所以，建议本身身体素质并不好的孕妇在平时最好能够吃一些猪脚姜，这样可增强身体的抗病能力，避免身体受寒引发感冒。
猪脚姜虽然营养高味道好，但是在食用时也是很有讲究的，尤其是对于孕妇来讲，一定要注意适量食用，如果每天食用过多猪脚姜，将很容易影响消化系统功能，同时还会容易引起上火，给身体带来不利的影响，尤其是在夏季的时候，要尽量少吃。
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