姜醋的功效与作用
中医常讲：“姜，性温味辛，有散寒发汗、解表祛风等作用。”浸泡透了醋的生姜，更是双管齐下疗效更佳。醋有以散淤、消肿、解毒、杀虫的功效。常食用姜醋可以使人身体骨骼变得柔软，可以预防肥胖，还可以帮助消化吸收、预防衰老、扩张血管、降低血压、血脂，对高血压、高血脂、心脑血管疾病以及糖尿病都有好处。除此之外姜醋还有解毒的功效。
姜醋的做法
这里介绍两种姜醋的做法：
1、姜醋
制作方法：准备米醋250克，生姜100克。将生姜洗净晾干，然后切细丝，浸泡在米醋中，装入罐中密闭封存，一周之后就可以食用了。还可以根据自己的口味放入适量冰糖。
2、猪脚姜醋
制作方法：准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放进干锅中煸至有焦焦的感觉即可。鸡蛋煮熟后，去壳待用。将甜醋倒进砂锅中大火煮开，然后加入炒好的姜块，以及猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开后，中小火再继续煮1小时后关火。此时猪脚姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的话，一个星期后再吃口味更好。
姜醋怎么做好吃
姜醋可以分为两种，单纯的姜醋和猪脚姜醋等姜醋类食物。先说单纯的姜醋，要想好吃，首先最好选用仔姜，其次切丝后可以用盐稍加腌制后加水过滤，浸泡姜醋时可以根据口味加适量的糖，姜越嫩越好吃。再说猪脚姜醋，要选用黄姜和甜醋，姜洗净后要在阴凉处自然风干，然后去皮、切块，切成块的姜需要像拍黄瓜一样拍一下这样会更入味一些。
喝姜醋有什么好处
1、能治胃病
喝姜醋有一个最大的好处就是能治胃病，它对修复受损胃黏膜、调节胃酸分泌、消除胃炎以及预防溃疡都有一定的作用，可以促进多种高发胃病恢复。但平时胃酸过多的人，还是应该少吃或不吃姜醋。
2、能解毒
解毒也是姜醋的重要功效之一，因为生姜和醋都是可以解毒的食材。特别是当人们食用于、虾、蟹之类食物出现中毒症状时，喝点姜醋就可以让中毒的症状很快消失。姜醋中的醋酸、乳酸以及氨基酸还可以消灭皮肤表面细菌，达到有效预防常见皮肤病的目的。
3、能预防疾病
姜醋中的醋可以软化血管,降血脂,降低胆固醇，对高血压、高血脂、心血管疾病以及糖尿病都有预防的作用。而且姜醋能够帮助消化、缓解疲劳。另外经常食用姜醋不仅可以使骨骼柔软、预防身体发胖，还可以预防风湿病。
4、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱,韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分.猪蹄中的原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。
经期可以吃猪脚姜醋吗
猪脚姜醋本就适合女性食用，在广东一带多用于给产后的女性滋补身体。将可以驱寒去湿活血;醋可以促进猪脚骨中的钙质融化于汤中，还能软化血管、降血脂和胆固醇;而猪脚富含胶原蛋白，因此猪脚姜醋具有开胃提神、补血补钙、、温经补血、防御感冒的作用。也是适合女性在经期食用的，尤其是经期前后食用猪脚姜醋可以使月经顺畅。
哪些人不能吃姜醋
任何饮食都有它的宜忌，姜醋也是一样，并不是适合所有的人。还是有一些人不太适合吃姜醋。因为姜性热，且有一定的刺激性，因此有内热、大便干结以及脾胃功能较弱的人不太适合吃姜醋。胃酸过多或是患有胃溃疡的人也不适合吃姜醋。
姜醋不能和什么一起吃
食用姜醋一般来说是没有什么饮食禁忌的，尤其是猪脚姜醋营养丰富，更因它特有的功效深受女性喜爱，尤其适合秋冬寒凉季节食用。不过对于容易上火的人来说，吃完姜醋后不宜马上吃橘子之类的食物，这样非常容易引起上火。
孕妇可以吃姜醋吗
其实准妈妈在孕期中对待饮食大可不必过于小心翼翼，一般来说新鲜无毒、富含营养、不致敏、不变质、没有过多添加剂的食物都是可以吃的。姜醋并不算是刺激性很强的食物，在孕期是可以放心食用的。但有一点需要注意，由于姜醋猪脚中脂肪含量较高且姜有活血的作用，孕妇食用姜醋猪脚还是要适量。如果实在不放心的准妈妈，那就忍一忍，等到生下宝宝后坐月子时，再好好饱尝姜醋的美味。
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