红糖枣糕的用料
和田大枣135g低筋面粉150g红糖（不算很甜，可以在多加一点）100g鸡蛋4个玉米油75g水270g泡打粉3g
红糖枣糕的做法
步骤1集体合影
步骤2大枣洗净去核切成小块。
步骤3加入两倍(270g)清水放入搅拌机搅拌成枣泥。
步骤4枣泥粗细都行，我的喜欢吃粗枣泥的。
步骤5把枣泥，红糖，面粉，鸡蛋黄(是鸡蛋黄不是全蛋)，玉米油，泡打粉，放到一起上下翻拌均与，不要顺着一个方向搅动~ 因为面粉糖都没过筛，尽可能的多搅拌一会。搅拌到完全均匀，呈稠面糊状。
步骤6然后用打蛋器把蛋清打发。
步骤7打发到正常做戚风蛋糕的状态就可以。
步骤8蛋清分多次放入面糊当中，混合均匀，还是一样上下翻拌，不要顺着一个方向搅动~ 面糊搅拌好后把烤箱预热到上火150°下火140°。
步骤9如果和我一样，用烤箱平盘。需要垫上油纸，垫油纸可以先把合适大小的油纸对折后在对折，然后四角处用剪刀剪一下(是油纸的打开处的四角，不是折叠后的每个四角哦~)。
步骤10然后在铺到烤盘就会比较平整。 垫油纸这一步如果怕手慢，可以提前准备好。避免面糊消泡。
步骤11把面糊倒入烤盘，用手托起烤盘，距离桌面7-8厘米平行抛落到桌面，震出来大气泡，然后送入烤箱中层。
步骤12上火150°下火140°。共计加热25分钟即可。 但是每个烤箱会有温差，也和考量因素有关，温度只能参考，给不了具体温度和时间! 结合自身情况需要哦调整! 另外需特别提示，如果非平盘，用蛋糕模具(水量要适当减少)，时间更没参考意义! 烤好的枣糕倒扣到晾网上，拿掉油纸即可。
步骤13切成你喜欢的大小和形状，冷吃热吃都很好~
步骤14我不喜欢枣糕放黄油，牛奶之类的，鸡蛋也相对放的不多，觉得这样才能突出红糖大枣的本味。 所以这款枣糕，枣香浓郁，软糖可口是他的特点。 如果你喜欢也可以把植物油换黄油，水换奶，在添加一些蜂蜜等~
步骤15拍照前先咬了一口，香~
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