秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳，相传于唐朝过去是宫廷专用，直至清朝由御医传出宫廷，才在民间流传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。
川贝秋梨膏的用料
梨10个红枣12个（大枣）罗汉果1个冰糖100g姜片5片川贝10克
川贝秋梨膏的做法
步骤1把梨清洗干净，擦干表面水份，去掉过皮和梨心
步骤2切成小块便于打成果泥
步骤3打成果泥
步骤4川贝浸泡半小时后清洗干净，凉晒干后打成粉末后备用
步骤5红枣洗干净凉晒干后去核切成小块
步骤6把罗汉果捏成小块，一小块老姜洗干净擦干水份去皮切成小片
步骤7把红枣、姜片、罗汉果、老冰糖放入砂锅中搅拌均匀
步骤8大火烧开转中小火熬制1个小时
步骤9冷却后装入纱袋过滤
步骤10把过滤好的梨汁用大火烧开转小火慢熬1小时后放入川贝粉，继续熬制1到2个小时
步骤11转大火收汁，待梨汁全部冒泡要不停搅拌防止粘底再熬五分钟就可以大功告成
步骤12膏体成倒三角表明已熬好，趁热装瓶!冷却后就很难装了
步骤13装瓶
步骤14打包
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