1、保鲜
鲑鱼生活的水域环境是比较的复杂的，所以是有可能存在着细菌和传染性的疾病，所以我们在生吃鲑鱼的时候是要注意保鲜，一定的要注意密封，这样是可以避免感染其他的食物。
2、新鲜程度
在生吃鲑鱼的时候，新鲜程度是会非常的影响鲑鱼的味道和口感，新鲜的鲑鱼营养是不会被破坏，如果是不新鲜的鲑鱼的话，我们吃了不仅不会不营养，也是会引起一些不适，像起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选鲑鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。
3、不与水果同食
任何的食物都是有与之相克的食物，虽然鲑鱼的相克食物是很少的，但是作为一种海鱼，是不能够和含有丰富维生素C的食物一起食用的，像水果，这样是可以很好的避免鲑鱼的营养价值很好的避免早点破坏。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。
4、杀菌
鲑鱼中是含有很多的寄生虫和细菌等微生物，这对人体是非常有害的，如果不杀菌就是直接生吃的话，是会导致容易中毒，甚至是出现一些感染的状况。一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃鲑鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。
我们不仅是要很好的享受美味的食物，也是要吃的健康营养，学会吃是可以更好的吸收食物的营养价值，上面关于生吃鲑鱼的内容大家一定是要注意了，不要因为自己的粗心，在吃完后对身体健康产生一系列不利的影响。
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