鲫鱼炖豆腐
通乳调理、水肿调理
主料：鲫鱼、400克、豆腐、300克
调料：猪油（炼制）、30克、大葱、10克、姜、10克、盐、5克、味精、22克、胡椒粉、3克、香油、10克、料酒、10克、香菜、15克
制作工艺
1、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2、炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
工艺提示、在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
菜品口感、鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
食用方法、早餐|中餐|晚餐
1、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
1、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
【鲫鱼炖豆腐】相关文章：
西红柿炖牛腩05-28
安胎首选冬瓜炖鲈鱼11-24
梦见红肉炖土豆05-26
豆腐的营养搭配学问09-19
梦见豆腐渣08-10
豆腐适合搭配什么吃08-14
炖黄豆猪脚汤――有助于美容09-22
梦见喝豆腐脑08-04
豆腐和什么搭配最营养09-03
炖花胶汤可以搭配哪些食材10-11