椰香果酱软酥饼
主料：
低筋面粉140克，椰蓉70克，鸡蛋1个
黄油90克，奶粉20克，细砂糖40克
水果果酱、撒面椰蓉适量
做法：
黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；
低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
把水果果酱铺在面团上；
再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
儿童食谱火烧、酥饼类：香酥葱油饼
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