里脊肉炒芦笋
原料：黑木耳适量、嫩里脊肉150克、青芦笋3根、大蒜4瓣、盐少许、胡椒粉1/2汤匙、淀粉1小匙、水1大匙。
制作方法
将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。
将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。
把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。
将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。
加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。
竹荪野菌汤
原料：水发竹荪50克、野山菌80克、精盐5克、香油小半匙、鸡汤300克。
制作方法
将竹荪洗净，放入清水中浸泡，再下沸水中焯一下，除去异味，然后捞出沥干，切成1厘米长段备用；
山菌洗净，撕成长片，过沸水焯一下，备用；
砂锅内放入鸡汤，焯好的竹荪、山菌，精盐，用大火先烧10分钟，改文火慢炖20分钟，淋上香油，即可出锅。
珍菌饺
原料：干香菇、金针菇、平菇、鸡腿菇、油菜、盐、味精、油、麻油、姜末拌、面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋
制作方法
干香菇放入温水中泡开；金针菇去掉根；将泡开的香菇去蒂切成粒；
平菇放入沸水锅中焯水后捞出；鸡腿菇放入沸水锅中，焯水后捞出；
金针菇放入沸水锅中，焯水后捞出；油菜也放入沸水锅中，焯水后捞出冲凉；
将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒；
油菜切成细粒，再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅；
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
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