干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。瑶柱鲜芦笋是孕期的一款好食谱。
主料：干贝100克芦笋500克
辅料：胡萝卜50克
调料：姜3克红葡萄酒5克植物油20克蚝油5克酱油3克白砂糖3克小麦面粉4克香油5克胡椒粉3克
制作工艺
1.瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用)；
2.将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时；
3.将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用)；
4.芦笋刨去节皮，洗净切长条；
5.锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；
6.煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；
7.姜洗净，切片；
8.胡萝卜洗净，切成丁；
9.烧热锅下油，爆香姜片弃去；
10.将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内，煮滚；
11.将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。
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