原料
面条(标准粉) 300克，香菇(鲜) 70克，香干40克，猪肉(肥瘦) 250克。
调料
花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，盐3克，鸡精2克，香油5克。
做法
1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2.猪肉剁碎;
3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4.豆瓣剁细;
5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
营养价值
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。打卤面是孕期的一款好食谱。
五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪，可为身体提供热量。瘦肉富含蛋白质，可为身体提供氨基酸。面粉富含维生素B1、维生素B2，能提供人体每日所需的大部分蛋白质。
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